السمنة (الجزء الأول)

بعــض المعلومات حول السمنة


تعريف البدانة (السمنة)

يمكن تعريف البدانة بأنها تراكم غير طبيعي للدهون في مخزون الأنسجة الدهنية في كل أجزاء الجسم و هذا المخزون يزيد بزيادة العمر في البالغين و يميل للنقصان مره ثانية بعد العقد السادس من العمر.

أنواع السمنة

1. السمنة نتيجة زيادة الخلايا الدهنية في الغدد و يظهر هذا النوع عند الأطفال
2. السمنة نتيجة الزيادة في حجم الخلايا الدهنية و هذا النوع شائع لدى الشباب
3. السمنة المؤقتة و تظهر في بعض مراحل العمر و من غير المستبعد أن تصبح مزمنة إذا لم ينتبه المرء لها و من هذه المراحل

• مرحلة المراهقة: حيث تشتد الانفعالات و تكثر التغيرات السلوكية مما يوجه المراهق إلى إتباع أساليب مختلفة كالاتجاه إلى الهم في تناول الطعام و خاصة الأغذية المحلاة السكرية كنوع من التخفيف او الانسحاب من مواجهة الواقع
• المرأة بعد الولادة و يحدث هذا النوع من السمنة عندما تطول فترة النقاهة بعد الولادة مع قلة الحركة
• المرأة عند انقطاع الطمث أو قبل العادة الشهرية

ما هي الأسباب التي تؤدي للسمنة

1. الجنس (النوع): 15% من وزن جسم المرأة في الحالة الطبيعية عبارة عن دهون و هذا بالتقريب حوالي ضعف نسبة الدهون في الرجال و بتقدم العمر تكون قابلية النساء للبدانة أكثر من الرجال

2. الوراثة: لقد بينت بعض الدراسات أن الوراثة تلعب دورا بنسبة 70% و البيئة 30% كعامل يؤدي إلى السمنة

3. العوامل الاجتماعية و الاقتصادية: عادات الطعام، الأحوال الاقتصادية

4. الهرمونات: بزيادة هرمونات الجزء الخارجي من الغدة الكظرية تزيد كمية الدهون في الجسم، كذلك أثناء الحمل تساهم الهرمونات في زيادة الوزن في حالة قصور الغدة الدرقية (نقص هرمون الثيروكسين) تحدث زيادة في الوزن

5. العوامل النفسية: المرضى بالقلق، الكاّبه، الإحباط، يلجؤون للأكل لأنهم يجدون فيه بعض التنفيس (هذه المجموعة أسهل من ناحية العلاج من غيرها)

6. الشهية: في منطقة المهاد بالدماغ مركز الشهية (اختلال عمل هذه المراكز قد ينتج عنه زيادة في الوزن)

7. النشاط الجسماني و الرياضة البدنية: الظروف الاجتماعية الحالية و التقدم الصناعي قللا كثرا من الحاجة في حرق المواد المولدة للطاقة

أخطار السمنة

1. الارتباط بين السمنة في منطقة الخصر و العديد من الأمراض: أثبتت الأبحاث الحديثة وجود ارتباط كبير بين السمنة في منطقه الخصر و زيادة نسبة السكر في الدم و زيادة نسبة الدهون في الدم.

(الكولسترول و الأحماض الثلاثية) و ارتفاع ضغط الدم و ارتفاع حمض البوليك و زيادة فرصة الاصابة بالنوبات القلبية نتيجة لضيق و تصلب الشرايين التاجية و الشرايين الموصلة للمخ.

2. السكر: من المعروف ارتباط السمنة بحدوث مرض السكر عند البالغين و ذلك لزيادة مناعة في جسم الشخص البدين لهرمون الأنسولين و الذي يتبعه زيادة في إفراز البنكرياس لهذا الهرمون و التي تنتهي و حدوث مرض السكر و لكن الملاحظ أن خفض الوزن عند هؤلاء المرضى يؤدي إلى خفض نسبة السكر في الدم بصورة فعالة.

3. الأخطار على القلب و الدورة الدموية.

4. الأخطار على الجهاز التنفسي تؤدي السمنة إلى تقليل القدرة على امتلاء الرئتين بالهواء مما يؤدي إلى نقص كبير في نسبة الأوكسجين بالدم مع احتمال ارتفاع نسبة ثاني أكسيد الكربون في الدم و هذا يؤدي في النهاية إلى مرض بكويكيان المصحوب بالنعاس الشديد و صعوبة التنفس و الزرقة.

5. المشاكل أثناء الحمل و الولادة: السيدات السمينات معرضات للإصابة بتسمم الحمل بصورة أكبر مع زيادة الصعوبة عند الولادة و احتمال حدوث نزيف بعد الولادة.

6. مشاكل الجهاز الهضمي: تزداد فرص حدوث الحصوات المكونة من الكولسترول في المرارة.

7. المشاكل على الكبد: يؤدي ترسب الدهون في الكبد إلى اضطراب في وظائف الكبد.

8. التأثير على مفاصل الجسم: تزيد فرصة حدوث تاَكلات المفاصل و تبدأ في الظهور في سن مبكر .

9. التأثير على الجهاز التناسلي: تبدأ الدورة الشهرية في سن مبكرة عند الإناث الزائدات في الوزن و يكن معرضات لإضطرابات الدورة الشهرية.





معرفة الوزن المثـالي حسب الطـول





الرجال ....ْ~

الطول ...................................... متوسط الوزن

155............................................... .. 53 - 58

157 ................................................. 55 - 61

160 ................................................. 56 - 62

162 ................................................. 57 - 63

165 ................................................. 58 - 65

167 ................................................. 61 - 66

170 ................................................. 62 - 69

172 ................................................. 64 - 71

175 ................................................. 66 - 72

177 ................................................. 68 - 75

180 ................................................. 70 - 77

183 ................................................. 71 - 79

185 ................................................. 73 - 81

188 ................................................. 76 - 79

190 ................................................. 78 - 86







النساء ....ْ~

الطول ..................................... متوسط الوزن

142 ................................................. 43 - 48

145 ................................................. 44 - 50

147 ................................................. 46 - 51

150 ................................................. 47 - 52

152 ................................................. 48 - 54

155 ................................................. 50 - 55

157 ................................................. 51 - 57

160 ................................................. 52 - 58

162 ................................................. 54 - 61

165 ................................................. 56 - 63

167 ................................................. 58 - 65

170 ................................................. 60 - 66

172 ................................................. 62 - 68

175 ................................................. 63 - 70

177 ................................................. 65







موســــــــــــــوعة كل أنواع الريجيمات







ريجيم 4كيلو في اربع ايااااااااااااااااااااااام؟؟




الافطار :

5 تمرات +كوب حليب او لبن خالي الدسم او قليل الدسم
بعد الافطار بساعه :
شرب كوب عصير طبيعي بدون سكر
قبل الغداء مباشره :
خس +عصير ليمون بدون سكر

الغداء :

نوع واحد من :
سلطة + تونة + برتقاله .
ربع فرخه + سلطه + زبادي بالنعناع + شريحه أناناس طبيعي
ستيك +تبوله + ربع رغيف أسمر .
المغرب :
من 3 إلى 5 تمرات أو حبه فاكهة
العشاء :
من 1 الى 2 شريحة توست + قطعة جبنه خاصه بالرجيم +سلطه خضراء












رجيم الحيويه...؟


اليوم الأول:

الإفطار:

كوب عصير تفاح
2/3 كوب بران سيريل
ملعقتان طعام زبيب
كوب حليب من غير دسم
قطعة خبز توست قمح كامل مع ملعقة شاي مارجرين
السناك:
كوب عصير برتقال

الغداء:

ساندويتش دجاج: 85 جرام من صدر الدجاج، 2 جبن سلايس أمريكي قليل الدسم، ملعقة طعام مايونيز لايت، شريحتان طماطم، ورقتان خس، 2 خبز توست كامل القمح.
السناك:
موزة كبيرة.

العشاء:

¾ كوب صلصة اسباغيتي: من غير ملح- صلصة الطماطم مع خضروات طازجة.
كوب اسباغيتي
4 ملاعق طعام جبن بارميزان
سلطة سبانخ: كوب سبانخ، ¼ كوب مشروم، 2 ملعقة طعام خبز السلطة (كروتون)، 2 ملعقة طعام صلصة قليلة الدسم.
½ كوب فاصوليا خضراء
قطعة خبز متوسطة
½ كوب زبادي مجمدة


اليوم الثاني:

الإفطار:


¾ كوب خوخ
½ كوب دقيق الشوفان
1 توست كامل القمح مع ملعقة شاي مارجرين
كوب حليب منزوع الدسم
موزة متوسطة
سناك:
¼ كوب فواكه مجففة

الغداء:

ساندويتش لحم الباربكيو: 57 جرام لحم من غير دسم، ملعقة طعام صلصة باربكيو، خبز كبير، كوب بطاطا مسلوقة.
43 جرام جبن شيدر
سلطة: 2 ورقة خس، شريحتان طماطم، عودان من الفليفلة الخضراء، ملعقتان طعام صلصة قليلة الدسم.
كوب عصير توت بري
السناك:
برتقالة متوسطة

العشاء:

85 جرام سمك محمر في الفرن منقوع في عصير الليمون
½ كوب أرز أسمر
سلطة الفاصوليا: ½ كوب فاصوليا الحمراء (kidney )، ½ كوب فاصوليا خضراء، ¼ كوب فاصوليا صفراء مع 4 ملاعق طعام صلصة ايطالية.
مافن الذرة متوسطة
ملعقة شاي مارغرين
½ كوب سبانخ مسلوقة


اليوم الثالث:

الإفطار:

كوب عصير برتقال
2/3 كوب بران سيريال
1 توست قمح كامل
كوب حليب منزوع الدسم
موزة صغيرة
السناك:
1/3 كوب لوز

الغداء:

¾ كوب سلطة دجاج: دجاج منزوع الجلد مع مايونيز قليل الدسم
شريحتان طماطم
خبز لبناني صغير أسمر
تفاحة متوسطة
السناك:
كوب زبادي قليل الدسم
½ كوب برتقال عصير

العشاء:

85 جرام روست بيف من غير دهون
قطعة خبز كبيرة
بطاطا متوسطة مخبوزة في الفرن
¾ كوب فاصوليا خضراء مسلوقة
½ كوب خوخ مجمد مقطع شرائح
كوب حليب منزوع الدسم













رجيم المنطقة السفلى للجسم ..... ؟


اليوم الواحد كوب من اللبن الحليب المنزوع الدسم، أو ثلاثة أرباع كوب نصف دسم.
- تناول أي كمية من الشاي أو القهوة بدون سكر، مع إضافة القليل من الحليب من الكمية المسموح بها يومياً.
- شريحتان من الخبز التوست، مع ثمرة طماطم وخيار، مع علبة سلمون بدون زيت وكمية من السلطة. 100 جرام "بيف برجر" منزوع الدسم، خضر، قطعة خبز مستدير أسمر.
سمكة" تراوت" مشوية، أو مطهوة بالبخار محشوة، مع وحدات من الجمبرى وسلطة.
175 جراماً من شرائح كبد عجل صغير "بتلو" مطهو، مع بصلة صغيرة وخضر.
75 جراماً من شرائح لحم "بتلو" مع خضر.
دجاج مطهو، كرات . - ثمرة ليمون هندى "جريب فروت".
- قطع من الشمام.
- مرق دجاج منزوع الدسم.
- كوسة محشوة بالجمبرى.
يمكن تناول نوع واحد من الفاكهة يوميا
قائمة الممنوعات الأسماك الدهنية مثل سمك الماكريل والرنجة والسردين والقراميط والثعابين المارجرين أو الزيت أو شحوم الحيوان، وكل الطعام المحمر لحم الضأن أو أي دهون على اللحم
قائمة الممنوعات الزبد والقشدة واللبن والحليب الكامل الدسم والجبن عامة، ما عدا الجبن القريش، وصفار البيض كل أنواع المكسرات واللب أيضاً مثل الشيكولاتة والتوفى والكيك والبسكويت والجاتوه .
يعتمد تخفيض المنطقة السفلى من الجسم على ممارسة الرياضة مثل المشي وتخفيض الدهون في الجسم ويأتي ذلك بالتوقف الكامل من تناول الدهون لفترة طويلة يمكن البدء بتجربة تغيير نمط الأكل بدون دهون لفترة شهر كامل لتلاحظي الفرق.











ريجيم هووف مايير


نظام هووف مايير؟؟يعتبر نظام التغذية الذى وضعه خبير التغذية الألمانى هوف مايير أسرع نظام غذائى يستطيع أن ينقص الوزن حوالى 10 أرطال أى حوالى أربعة كيلو جرامات خلال أربعة أيام وبمعدل كيلو جرام يوميًا، وذلك فى حالات معينة يكون إنقاص الوزن بسرعة ضروريًا وحيويًا للغاية، لذلك ننصح باستشارة طبيب متخصص قبل البدء فى تطبيق هذا النظام!

ويعتمد هذا النظام أساسًا على أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة فى نسب النشويات والدهون لأقل حد ممكن وفى الوقت ذاته تكون غنية بالبروتين والألياف.
وتحتوى قائمة طعام هوف مايير على:

الافطار اليومي

ثمرة جريب فروت أو برتقالة متوسطة أو تفاحة على الريق + فنجان شاى أو قهوة بدون سكر + قطعة من خبز التوست.
___________________________________ _____


اليوم الاول

الغداء: 2 قطعة هامبورجر أو فيليه مشوي + سلطة (خس وطماطم) بدون زيت أو توابل + قطعة من الخبز حوالى 50 جراماً.

بعد الغداء بـ 3 ساعات: حبة فاكهة متوسطة الحجم.

العشاء: بيضتان مسلوقتان جيدًا + القليل من الفاصوليا الخضراء المسلوقة حوالى 250 جراماً.

بعد العشاء بـ 3 ساعات (قبل النوم): كوب من عصير الفاكهة الطازج.
___________________________________ _____

اليوم الثاني

الغداء: قطعة من اللحم الضأن الأحمر حوالى 100 جرام (يمكنك استخدام قطعتين برغر) + سلطة خضراء بدون زيت أو توابل + كوب من عصير الطماطم.

العشاء : خضراوات مسلوقة مكونة من (كوسة وقرنبيط وفاصوليا خضراء).

بعد العشاء بــ 3 ساعات (قبل النوم): عصير تفاح بدون سكر.
___________________________________ _____

اليوم الثالث

الغداء: قطعة دجاج منزوعة الجلد مسلوقة أو مشوية (حوالى 100 جرام) + سلطة خضراء بدون زيت أو توابل.

بعد الغداء بـ 3 ساعات: ثمرة تفاح أو برتقال.

العشاء: قطعة هامبورجر حوالى 100 جرام + طماطم مشوية.

بعد العشاء بـ 3 ساعات (قبل النوم): كوب من عصير الخوخ.
___________________________________ _____

اليوم الرابع

الغداء: بيضتان مسلوقتان جيدًا + 250 جرام فاصوليا مسلوقة + كوب عصير طماطم.

العشاء: قطعتين من الهامبورجر أو الفيليه المشوى حوالى 100 جرام + سلطة خس.

بعد العشاء بـ 3 ساعات (قبل النوم): كوب عصير أناناس بدون تحلية.

وقد أظهرت هذه الطريقة نتائج باهرة ونقصاً ملحوظاً فى الوزن الزائد وخاصة عند مواكبة هذا النظام مع ممارسة رياضة خفيفة مناسبة تبدأ بالمشى ربع ساعة يوميًا.








ريجيم الجزء الأسفل من الجسم2؟؟؟


تتركز السمنة ومعظم الوزن الزائد فى الجزء الأسفل من الجسم، عند أهل الشرق، خاصة فى النساء، فيبدو شكلهن مثل شكل الكمثرى، الأمر الذى يفرض إعلان الحرب على الوزن الزائد بهذا النوع من الريجيم.
ويقول خبراء التغذية والجمال: إنه من الصعب التخلص من الدهون والشحوم إذا كانت بالجزء الأسفل من الجسم.
والريجيم الذى نقدمه فى هذه الطريقة نتيجة أبحاث مكثفة، قام بها الخبراء لإزالة الوزن الزائد غير المرغوب فيه.
ويعتمد هذا الريجيم على خفض كمية الدهون من الطعام اليومى نهائياً، فعلى الرغم من أن السمن أو الزبد أو الزيت يكسبون الطعام نكهة وطعماً لذيذين، إلا أنه ممنوع استعمال الدهون فى فترة الريجيم مع ابتكار بدائل أخرى غير الدهون.

قائمة الممنوعات

ونقدم فيما وصفات لا تحتاج إلى أى نوع من أنواع الدهون، فهذه أولا قائمة الممنوعات:

دهون للطهو:

مثل المارجرين أو الزيت أو شحوم الحيوان، وكل الطعام المحمر.
مستخرجات الألبان:
مثل الزبد والقشدة واللبن والحليب الكامل الدسم والجبن عامة، ما عدا الجبن القريش، وصفار البيض.

الأسماك:

الأسماك الدهنية مثل سمك الماكريل والرنجة والسردين والقراميط والثعابين.
اللحوم:
مثل لحم الضأن أو أى دهون على اللحم.
المكسرات واللب:
كل أنواع المكسرات واللب أيضاً.

الحلوى:

مثل الشيكولاتة والتوفى والكيك والبسكويت والجاتوه عامة.
البرنامج الغذائى اليومى
ويمكن اتباع هذه الخطة ضمن برنامج النظام الغذائى اليومى:
- كوب من اللبن الحليب المنزوع الدسم، أو ثلاثة أرباع كوب نصف دسم.
- تناول أى كمية من الشاى أو القهوة بدون سكر، مع إضافة القليل من الحليب من الكمية المسموح بها يومياً.
- شريحتان من الخبز التوست، مع ثمرة طماطم وخيار، مع علبة سلمون بدون زيت وكمية من السلطة.
- شريحتان من خبز التوست، و4 شرائح "75 جراماً" من لحم الدجاج الأبيض "الصدر" وثمرتان من الطماطم وثمرة فاكهة.
- كمية من الجبن القريش، مع الجمبرى المسلوق المقشر.
- حبة بطاطس بالفرن مع القشر، مع 225 جرام فاصوليا بيضاء أو جبن قريش، مع سلطة، أو ذرة مسلوقة.

قائمة العشاء

تناول واحدة فقط من مجموعة الأطباق التالية:
مشهيات: تختار واحدة فقط:
- ثمرة ليمون هندى "جريب فروت".
- قطع من الشمام.
- مرق دجاج منزوع الدسم.
- كوسة محشوة بالجمبرى.

الوجبة الرئيسية

100 جرام "بيف برجر" منزوع الدسم، خضر، قطعة خبز مستدير أسمر.
سمكة" تراوت" مشوية، أو مطهوة بالبخار محشوة، مع وحدات من الجمبرى وسلطة.
175 جراماً من شرائح كبد عجل صغير "بتلو" مطهو، مع بصلة صغيرة وخضر.
75 جراماً من شرائح لحم "بتلو" مع خضر.
دجاج مطهو، مع كرات أفرنجى.

الحلو

- شرائح موز مع لبن زبادى بالفاكهة.
- تفاحة، مع لبن زبادى منزوع الدسم.
- فاكهة طازجة، مع لبن زبادى منزوع الدسم.
- قطعة من حلوى المارنج، مع لبن زبادى منزوع الدسم، ووحدات فراولة أو توت.
- كمبوت فاكهة.
وقد اخترنا طريقة عمل ثلاثة أطباق من الأطباق المقدمة خلال فترة هذا النظام الغذائى لتتضح لمن يتبع هذا الريجيم:


أولا: الكوسة المحشوة

المقادير

تكفى 4 أشخاص
4 ثمرات متوسطة من الكوسة مقطعة إلى نصفين بالطول.
75 جراماً من الجمبرى الصغير المسلوق والمقشر.
ثمرتان من الطماطم مفرومتان.
نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً جداً.
225 جراماً من الجبن القريش.
4 نقط صلصة حريفة "تباسكو".
ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

1- يجب طهو الكوسة فى ماء مغلى مملح مدة دقائق، ثم تصفى، وعندما تبرد تزال البذور مع بعض اللحم، ويقطع إلى قطع صغيرة.
2- يفرم ثلثا مقدار الجمبرى فرماً خشناً، ويخلط مع الطماطم والبصل وقطع الكوسة والجبن القريش والملح والفلفل ونقط التباسكو.
3- تحشى كل واحدة من أنصاف الكوسة بالحشو السابق، يزين الطبق بوحدات الجمبرى المتبقية، وتوضع بالثلاجة حتى يحين موعد التقديم.

ثانياً: دجاج بالفرن مع الكرات

المقادير

تكفى 4 أشخاص.
4 حبات مقانق صغيرة.
بصلتان مفرومتان.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
علبة طماطم مفرومة وزنها 397 جراماً.
جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
فص ثوم مفروم.
4 وحدات كرات أفرنجى صغير مغسول ومنظف.
نصف كوب مرق دجاج.
نصف ملعقة صغيرة "ريحان جاف".
نصف ملعقة صغيرة أعشاب عطرية جافة.
4 قطع صدر دجاج بدون عظم.
ملح وفلفل.

الطريقة

1- يوقد الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتحمر المقانق فى طاسة ذات قاعدة سميكة بدون دهن على نار مرتفعة جداً، ثم يضاف البصل ويجب طهوه لمدة دقيقتين.
2- يضاف الدقيق، ويمزج مع البصل والمقانق جيداً، ثم تضاف الطماطم، ويقلب الجميع، ويضاف الملح والفلفل مع التقليب الجيد.
3- تضاف قطع الدجاج، ويمزج الجميع معاً، ثم ينقل كل الخليط إلى طبق فرن، ويجب طهوه لمدة ساعة ونصف الساعة حتى ينضج الدجاج والخضر ويقدم ساخناً.
ثالثاً: سلطة الفاكهة

المقادير

تكفى من 4 إلى 6 أشخاص، والكمبوت هو الفاكهة المطبوخة.
برتقالتان.
ثمرة أناناس صغيرة.
ربع كيلو كرز منزوع البذور ومقطع إلى 4 قطع.
300 ملليلتر عصير الأناناس الطبيعى.
ملعقة صغيرة قرفة.
موزتان.

الطريقة:

1- يقشر البرتقال، ويؤخذ قشر برتقالة واحدة، ويوضع فى ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويوضع بالثلاجة ليبرد.
2- يقطع البرتقال إلى شرائح رقيقة، ثم تقطع كل شريحة إلى أرباع.
3- تقشر ثمرة الأناناس، ثم تقطع إلى حلقات، وتقطع كل حلقة إلى 5 أو 6 قطع.
4- توضع كل الفاكهة فى سلطانية مع عصير الأناناس، ويغطى ويوضع بالثلاجة، قبل التقديم يقطع الموز إلى حلقات ويضاف إلى باقى الفاكهة، ثم يرش السطح بقشور البرتقال والقرفة.













رجيم التنويع........؟


هنا حمية غذائية أخرى تعتمد على التنويع في المواد الغذائية والإبتعاد عن التجميع، ينصح باتباع رياضة خفيفة يوميا أو ثلاثة مرات في الإسبوع لمدة 30-60 دقيقة

الإفطار:

ربع رغيف أسمر مع قطعة جبن خالية من الدسم و كوب متوسط شاي بدون سكر (يمكن اضافة تحلية اصطناعية)

الغداء:

قطعة لحم بتلو أحمر خالي من الدسم أو صدر دجاج خالي من الجلد أو قطعة سمك (ابتعد عن قلي اللحم او السمك أو الدجاج) + طبق متوسط من السلطة الخضراء دون اضافة نوع من انواع الزيوت أو خضار مسلوقة
+ ربع رغيف أسمر + فاكهة واحدة ( برتقال، تفاح، خوخ، قطعة من الشمام، ينصح بالابتعاد عن الموز والمانجو

سباق دائما للردود اللطيفة سي طارق