اكلة الفسنجون التي تشتهر بها مدينة النجف

من طرف **ريانية العود** الأحد يناير 22, 2012 2:01 am

تنوع المطبخ العراقي بمختلف الاكلات ومنها اكلات من الجنوب تمتاز بها بعض المناطق الجنوبية
ومنها اكلة الفسنجون التي تشتهر بها مدينة النجف وتقدم على الاغلب في شهر رمضان او عند قدوم ضيف مهم او عزيز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
واليكم طريقة العمل :
الوجبة: أطباق رئيسية

الكمية تكفي: 4 أشخاص

مدة الطهي: 1 ساعة - 13 دقيقة

المقادير:
1دجاجه مقطعه الى اربعة اقسام
150 غرام لوز مطحون
150 غرام جوز مطحون
150كاجو او فستق مطحون
1ملعقة طعام زبدة
مقدار من دبس الرمان حسب كثافته

ملعقة من الراشي او طحينية
ماء 500 غرام
سكر
1ملعقة طعام طحين
1لتر ماء
قليل من الزعفران والهيل

[size=25][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]طريقة العملتنظف الدجاجة جيداً وتسلق حتى تنضج ويعزل ماء الدجاج على جنب ثم تقطع إلى أربعة أجزاء وترش بالملح والخل والطحينثم تقلى قطع الدجاج بالسمن أو الزبد ويضاف الملح والفلفل والبهار حسب الرغبةبعد أن تحمر ترفع وتصفى من السمنثم يقلى البصل حتى يشقر ويضاف إليه ماء سلق الدجاج تدريجيا ثم يضاف السكر ودبس الرمان والجوز ويترك حتى يغلي ويتجانسينقع الزعفران قبل ربع ساعة ويضاف له مع الهيل والقرنفل وتضاف إلى السائلتضاف قطع الدجاج إلى السائل السابق وتترك على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصفثم يسكب الراشي وقليل من الملح وتترك على نار هادئة مع التحريك بين فترة وأخرىثم يغرف الدجاج في صحن ويضاف إليه المرق الموجود في الوعاءويقدم مع الأرز الأبيض بالزعفران أو بعض الناس يأكلونه مع خبز[/size]

من طرف **عذب الكلام** السبت يناير 18, 2014 9:35 pm

لك مني فائق التحية والتقدير ...

اكلة الفسنجون التي تشتهر بها مدينة النجف

اكلة الفسنجون التي تشتهر بها مدينة النجف

رد: اكلة الفسنجون التي تشتهر بها مدينة النجف