مائدة سحور رمضان لليوم الخامس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 من البيض
3 ملاعق طعام من السمن
¾ كوب أو 190 مل من الماء

للحشوة
750 غ من لحم البقر المفروم
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل مفرومتان فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء
2 أكواب من زيت القلي

الطريقة
يُنخل الدقيق في وعاء كبير. تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة.
يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة.
تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان .
تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.
يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطع مستديرة الشكل.
توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف.
تُقلى الفطائر في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدّم ساخنة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
خبز
1باذنجان مقطعة شرائح طولية
لبنة
نعناع”حسب الرغبة”

الطريقة
أولاً إقلي الباذنجان بالزيت ثم ضعيه على ورق ماص .
ثم افتحي رغيف الخبز و مدي عليه اللبنة و رشي اوراق النعناع المفروم أو الصحيح ثم ضعي شرائح الباذنجان المقلية .

أخيراً لفي الخبز و قدمي الساندويش وصحتين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
500 ملليلتر من كريما الخفق
صفار 4 بيضات
150غراماً من السكر الناعم الذهبي
3ملاعق شاي من القهوة سريعة التحضير
100 غرام من الشوكولاته البيضاء جيدة النوعية

الطريقة
توضع نصف كميّة الكريما في مقلاة على النار، وذلك حتى تقارب الغليان.
يخفق صفار البيض والسكر معاً في وعاء، وذلك إلى أن يتشكّل مزيج فاتح اللون وسميك.
تضاف الكريما الساخنة، تدريجياً، إلى صفار البيض والسكر، مع الخفق باستمرار.
يعاد المزيج إلى المقلاة، ويسخّن على نار خفيفة، إلى أن يتشكّل “كاسترد” كثيف.
تخلط القهوة سريعة التحضير، مع ملعقتي شاي من المياه المغلية في وعاء صغير.
وتضاف إلى “الكاسترد” الساخن الذي ينقل إلى وعاء، ويدع لكي يبرد، ثم يوضع داخل الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
تخفق الكمية المتبقية من الكريما إلى أن تصبح جاهزة وترتفع، ثم تضاف برفق إلى “الكاسترد” البارد.
يصبّ في وعاء مخصّص للثلاجة، يغطّى، ويدخل إلى الثلاجة لمدّة 3 ساعات.
في هذه الأثناء، تذوّب الشوكولاته البيضاء في وعاء يعلو آخر يوضع على النار ويحتوي على الماء المغلي.
يخفق الآيس كريم شبه المجمّد في الخلاط الكهربائي، ثم تخلط معه الشوكولاته البيضاء المذوّبة على سرعة عالية.
يعاد إلى وعاء مخصّص للثلاجة، ويوضع داخلها لمدّة 6 ساعات إضافية، على الأقل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
5حبات بطاطس مقطعة
راس بصل متوسط الحجم
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ثوم بودة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة
أولاً تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض

ثم توضع في مقلاة وتقلب جيداً جيداً حتى تتحمر و تشقر لونها تقدم مع الزبدة وصحتين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]إذا ما عجبكم السحور ردوا علي

تحياتي ريانية