أكلة جزائرية شعبية غنية بالفوائد وأتمنى أن تعجبكم

هذه أكلة جزائرية شعبية غنية بالفوائد وأتمنى أن تعجبكم

الرفيس الجزائري بالتمر

المقادير
تمر منزوع النوى
دقيق متوسط الحجم
زبدة أو السمن
قليل من الملح
الطريقة
في مقلاة أو ( طاجين الطين ) ضعي الدقيق وابدئي في تقليته أو تحميصه بملعقة من الخشب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
في

واستمري في

التحريك والتقليب إلي أن يصبح لونه ذهبيا نسبيا
قبل أن تتأكدي من نضجه تماما ضعي عليه التمر [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] حتى تتحققي من التمر أنه صار ساخنا
ليسهل عجنه مع الدقيق بعد ذلك .
ضعي الخليط في إناء يتيح لك العجن بسهولة كالقصعة مثلا مع إضافة قليل من الملح
استمري بالعجن حتى يبدأ الخليط بالتماسك
تضاف بعد ذلك الزبدة أو السمن [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]</A>"الدهان كما يسمى عندنا" على مراحل أحسن
ويستمر العجن إلى أن تتأكدي من تماسك الخليط كالعجينة
يسوى على سطح الإناء كما يسوى الخبز "الكسرة" حيث تقدم على شكل قرص
أو تقطع بالسكين أو أداة حادة إلى شرائح وتوضع في صحن أو طبق للأكل يصحبها
أحيانا اللبن "الحليب" تلكم هي الطريقة التقليدية وقد نستخدم الأدوات الحديثة في صنعها كذلك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ياكل مع الحليب او الشاي روعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بصحتكم منقول للافادة

من طرف **عادل لطفي** الإثنين نوفمبر 28, 2011 11:31 pm

شكرا لك على هذا الموضع
لك جزيل الشكر على هذا الطرح
حقاً لرفيس له فوائد عدة
جزاك الله كل الخير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من طرف **azzouzekadi** الخميس ديسمبر 15, 2011 9:30 am

نعم اختي ان ذوقها رائع
انه الرفيس بالتمر رائع المذاق لكنه دسم جدا وينصح عدم تناوله للذوي الحمية
لان به السمن البلدي بكثرة
وهناك رفي اخر لا يضاف اليه الدقيق
وهذا يسمى بالربيع
(عند حلول فصل الربيع)
يقول الجزائريون
اندخلوا ربيع
شكرا ريانية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من طرف **azzouzekadi** الجمعة ديسمبر 16, 2011 8:07 am

بالصحة والعافية

أكلة جزائرية شعبية غنية بالفوائد وأتمنى أن تعجبكم

أكلة جزائرية شعبية غنية بالفوائد وأتمنى أن تعجبكم

رد: أكلة جزائرية شعبية غنية بالفوائد وأتمنى أن تعجبكم

رد: أكلة جزائرية شعبية غنية بالفوائد وأتمنى أن تعجبكم

رد: أكلة جزائرية شعبية غنية بالفوائد وأتمنى أن تعجبكم

رد: أكلة جزائرية شعبية غنية بالفوائد وأتمنى أن تعجبكم

رد: أكلة جزائرية شعبية غنية بالفوائد وأتمنى أن تعجبكم